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煎牛扒的做法步骤

1.准备一块牛扒，自然解冻，挤出血水，备用。

2.锅里放一块黄油，融化。

3.放入牛扒，每面各煎2分钟。

4.煎成这样。

5.然后夹起牛扒，煎一下边儿。

6.边儿变成焦黄色，再次煎一下正反面，变成焦黄色就可以出锅了，然后用底油炒一下黑胡椒酱，炒到浓稠，再把牛扒放在锅里滚一下。使酱汁裹满牛扒全身。

7.出锅摆盘，放上焯好的蔬菜，就可以吃了。

8.酱汁可以炒多一些，煮一些意大利面，直接拌酱吃，很不错。

小窍门&温馨提示

牛扒的熟℃是通过侧边儿的肉色来判断的。